Metro Türkiye, alg yağı içeren özel yemlerle yetiştirilen Metro Premium Türk somonunu raflara taşıdı.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Metro Premium Türk somonu, Karadeniz'de yüksek Omega-3 değerine sahip alg yağı katkılı özel yemlerle yetiştiriliyor.

"Parlak Su Ürünleri" ve "Skretting Türkiye" iş ortaklığıyla Karadeniz açıklarında yetiştirilen ürün, balıkseverlerin beklediği yağlı dokuyu yerli üretim gücüyle sofralara taşıyor.

Ürünü zenginleştiren en önemli özelliği ise kullanılan yemde yatıyor. İçeriğindeki deniz balığı oranı azaltılarak yerine alg yağı kullanılan özel yemlerle yetiştirilen balıklar, somonseverlere, dolgun, yağlı ve ağızda dağılan yumuşak bir doku sunuyor.

Bu yağ profili ve aroma, balığın hem ızgara ve fırın gibi sıcak tekniklerde hem de çiğ tüketim ve fümeleme gibi hassas hazırlık aşamalarında iyi sonuç vermesini sağlıyor.

Ayrıca açık deniz koşullarındaki kafeslerde metreküp başına düşen balık miktarının 8-10 kilogram gibi oldukça düşük seviyelerde tutulması, balıkların ferah ve stressiz bir ortamda büyümesine olanak tanıyor. Bu büyüme süreci, etin doku kalitesini ve yağ dengesini doğrudan etkileyerek, balığın pürüzsüz, sıkı ve karakteristik bir lezzet yapısına sahip olmasını sağlıyor.

İçeriğindeki Omega-3 ile yüksek besin değerlerine sahip olan ürün, Metro güvencesi ile tezgaha çıkıyor.

- Türk somonunda şeffaf üretim modeli

QR kod ile sağlanan yüzde 100 izlenebilirlikle balığın Türkçe ve Latince adı, hasat tarihi, son tüketim tarihi, parti no, yetiştirildiği yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün analiz bilgisi, besin değerleri olmak üzere toplamda 12 kriter şeffaflıkla sunuluyor.

Ürün, sunduğu gastronomik değer kadar deniz ekosistemine sağladığı katkıyla da öne çıkıyor. Alg yağı kullanımı sayesinde deniz balıklarının yem olmasının önüne geçilmesine katkı sunan Metro Türkiye, ikinci hasat dönemiyle birlikte toplam 700 tonluk üretime ulaşıyor. Bu sayede ise 500 ton deniz balığı, ekosistemdeki varlığını sürdürerek gelecek nesillere miras kalıyor.

Metro Premium Türk somonu, hasat dönemi boyunca en taze haliyle tezgahlarda olacak. Ayrıca ürün taze dönemin ardından donuk ve füme seçenekleriyle de Metro Türkiye raflarında yer almaya devam edecek.